工程院食品安全院士团队

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培训时间：

2015年12月25日-17日

开班省市：

广西省南宁市

开办地址：

广西省南宁市

培训时长：

4天

培训费用：

/

主办单位：

中国食品药品监管信息网

培训内容：

  由中国食品药品监管信息网举办的“食品微生物检验实际操作技术”专题培训班将于2015年12月25日到2016年1月18日期间分别在南宁、西安、南京举行，本培训课程邀请标准制定者进行专业的理论讲解和技术指导，提升学员的职业技能水平，从而为保证我国的食品安全提供良好的技术支撑。

  参会对象：

  各食品、饮料、罐头、乳品、水产品、农副产品等生产企业质量管理、微生物检验技术人员、各级食品安全监管及检测部门、高校及相关科研院所等从事微生物教学研究等机构、其他相关行业意向本次学习班的机构及个人等；

  本培训的主要内容：

  (一)理论学习：

  微生物检验的基本技术、食品微生物常规项目检测方法和检测原理介绍、食品微生物检测样品的采集和处理技术、菌种保藏技术等。

  (二)实际操作培训：

  依据食品企业微生物实验室要求和最新食品安全国家标准 GB4789，进行实际操作培训。

  (三)培训模式：

  教师演示指导，学员采用真实样品(部分样品加入标准菌种)进行实际检测操作，指导老师现场纠正错误、点评分析。

  Ⅰ.基础操作：培养基配制、灭菌，无菌操作，培养基接种，平板划线分离，菌种保藏，显微镜的使用，革兰氏染色观察，生化反应试验等。

  Ⅱ.GB 4789系列标准：

  (1).GB 4789.1-2010 食品微生物学检验总则；

  (2).GB 4789.2-2010 菌落总数测定；

  (3).GB 4789.3-2010 大肠菌群计数；

  (4).GB 4789.4-2010 沙门氏菌检验；

  (5).GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌检验；

  (6).GB 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌检验；

  (7).GB 4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验；

  (8).GB 4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数；

  (9).GB 4789.26-2013 商业无菌检验；

  (10).GB 4789.40-2010阪崎肠杆菌；

  (11).GB 4789.11-2014β型溶血性链球菌；

  (12).GB4789.36-2008大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验；

  Ⅲ、实验室操作

  (1).GB 4789.4-2010 沙门氏菌检验；分离培养，初筛实验，血清分型，生化鉴定；

  (2).GB 4789.7-2013 副溶血性弧菌检验;选择性平板(TCBS或显色平板)接种、菌株筛选、初筛实验(氧化酶实验、3%NaCl三糖铁实验、嗜盐实验)系统生化鉴定；

  (3).GB 4789.10-2010 金黄色葡萄球菌检验:Baird-Parker计数接种、可疑菌落筛选、血浆凝固酶试验；

  (4).GB 4789.30-2010 单核细胞增生李斯特氏菌检验:选择性平板(PALCAM或显色平板)接种划线、可疑菌落筛选、初筛实验(鼠李糖、木糖发酵试验、血平板穿刺)、氧化酶试验、触酶；

  (5).GB 4789.38-2012 大肠埃希氏菌计数O157:H7:CT-SMAC或显色平板接种 初筛试验(三糖铁试验、氧化酶实验)，血清学鉴定，系统生化鉴定；

  (6).阪崎肠杆菌：选择性平板(DFI)接种、可疑菌株筛选、初筛试验(TSA生产观察黄色色素)；

  (7).溶血性链球菌：哥伦比亚CNA血琼脂平板分离、杆菌肽试验；

  Ⅳ技术讲座和专题讨论：

  穿插技术专题讲座：GB 4789.15-2010霉菌和酵母计数；GB 4789.39-2013；粪大肠菌群计数；GB 4789.9-2014空肠弯曲菌检验；GB 4789.26-2013 商业无菌检验；GB 4789.28-2013培养基的质量控制；GB 4789.14-2014蜡样芽孢杆菌的检验；GB 29921-2013 食品中致病菌限量标准。

  培训结束由中国食品药品监管信息网颁发《食品微生物检验操作技术》培训合格证书，可作为检测专业技术人员聘用、晋升、职称评定、继续教育或申报评定资格的重要依据和职业能力考核的重要证明。详细内容请下载附件查阅，有意向参加的学员，请下载附件培训通知，填写报名表格报名。

联系方式：