工程院食品安全院士团队

科研成果转化平台

培训时间：

2017年05月24-26日

开班省市：

河北省石家庄市

开办地址：

河北省石家庄市

培训时长：

3天

培训费用：

1680元/人

主办单位：

中食药监管信息网

培训内容：

  各有关单位：
  根据《食品安全法》的规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会2016年9月14日发布2016年第11号公告、2016年9月18日发布2016年第15号公告、2017年1月9日发布2016年第17号公告，《食品安全国家标准 食品微生物学检验 总则》(GB4789.1-2016)等18项涉及食品微生物学检验的最新食品安全国家标准正式公布。其中包括总则、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌等15项修订标准，以及肠杆菌科计数、诺如病毒检验等3项新增标准，并将于2017年06月23日起全部正式实施。该系列标准是对现行食品安全标准体系的整合，符合国际相关检验方法潮流，并吸收了部分行业标准检验方法的优点，更具有科学性和代表性，将为保证我国的食品安全提供良好的技术支撑。
  这一次公布点的系列标准依据现行的国际标准对原版本进行了较多的修订，大部分标准在方法原理、仪器设备、实验耗材、操作步骤、结果报告等方面都有很大变动，还增加了诺如病毒检验等新领域。但目前食品安全国家标准修订工作仍在进行中，相关标准不配套、文本可操作性差甚至明显文字错误等现象依然存在。一旦实验室对于新标准未能及时理解掌握，可能导致管理的疏漏和检验技术的偏差。为了帮助各相关单位技术售货员及时跟进标准动态，进一步提高检验能力，规范实验室应对和方法证实工作，在食品安全保障工作中更好地贯彻新标准，中食药监管信息网特定于5月24-26日在河北省(石家庄市)举办“ 最新强制性《食品安全国家标准》微生物及理化检验技术”专题培训通知。
  现将培训班有关事项通知如下：
  一、参会人员：
  1、各级食品药品监督检验系统、产品质量监督检验系统、出入境检验检疫局、疾控中心、科研院所、第三方实验室等检验机构负责食品微生物学检验的专业技术人员；
  2、各食品或食品包材等食品相关产品生产企业微生物检验的负责人及专业技术人员。
  二、培训内容：
  (一)2016新版GB4789 系列；
  1、食品微生物学检验国家标准的修订进展；
  2、GB4789.1-2016食品微生物学检验总则及实验质量管理的对应；
  3、GB 4789.2-2016 菌落总数测定；
  4、GB 4789.3-2016 大肠菌群计数；
  5、GB 4789.4-2016 沙门氏菌检验；
  6、GB 4789.10-2016 金黄色葡萄球菌检验；
  7、GB 4789.15-2016 霉菌和酵母计数；
  8、GB 4789.30-2016 单核细胞增生李斯特氏菌检验；
  9、GB 4789.36-2016 大肠埃希氏菌O157H7NM检验；
  10、GBT 8538-2016 饮用天然矿泉水检验方法；
  (二)2016新版GB5009系列常规成分分析：
  1、GB5009.1总则
  2、GB 5009.3-2016 食品中水分的测定；
  3、GB 5009.4-2016 食品中灰分的测定；
  4、GB 5009.7-2016 食品中还原糖的测定；
  5、GB 5009.237-2016 食品pH值的测定；
  6、GB 5009.24-2010 食品中黄曲霉毒素M1和B1的测定；
  7、GB 5009.123-2014 食品中铬的测定；
  8、GB5009.89—2016食品中烟酸和烟酰胺的测定
  9、GB 5009.15-2014食品中镉的测定；
  10、GB 5009.44-2016食品中氯化物的测定；
  11、GB 5009.84-2016食品中维生素B1的测定；
  12、GB5009.85—2016食品中维生素B2的测定；
  13、GB 5009.86-2016食品中抗坏血酸的测；
  14、GB 5009.88-2014 食品中膳食纤维的测定；
  15、GB5009.128—2016食品中胆固醇的测定；
  16、GB 5009.235-2016 食品中氨基酸态氮的测定；
  17、GB5009.82—2016食品中维生素A、D、E的测定；
  18、GB5009.5-2016食品中蛋白质的测定；
  19、交流答疑。
  (三)标准菌株系列
  1、微生物实验室菌种管理与鉴定技术实践；
  2、微生物检测标准菌株管理法规解读与实践；
  3、标准菌株的复活传代及纯度与形态学确认；
  4、标准菌株关键特性确认；
  5 标准菌株保存技术；
  (四)食品检验工作规范要求；
  1、解读食药监科〔2016〕170号文食品检验工作规范；
  2、食品检验工作规范与食品中致病菌限量使用方法和适用范围；
  (五)交流研讨。
  三、主讲师资：
  邀请中国食品药品检定研究院、国家食品安全风险评估中心、河北省食品检验研究院、中国食品发酵工业研究院、广东省疾病预防控制中心 、业内资深专家、国家标准起草人等。
  四、培训时间：2017年05月24-26日(23日报到)
  培训地点：河北省(石家庄市)
  培训费用：1680元/人(含会议期间午餐费、资料费、证书费、学费等)
  住宿标准：会务组统一安排。(价格以函发报到通知为准)
  五、其他事宜：
  1、本次培训班为期四天(含报到一天)，培训结束后，由中食药监管信息网颁发培训合格证书。
  2、请尽早按要求填好《报名回执表》发送邮件至会务组，我们将根据反馈情况统筹安排培训事宜，提前7天向您函发报到通知。

联系方式：