CIP清洗的作用机理
发布时间：2024-08-30 浏览次数：238
在食品饮料生产加工过程中微生物污染是影响产品品质的重要因素之一，加工设备及管道在使用后容易产生一些沉积物，如不进行彻底清洗，容易引起微生物污染。CIP清洗的作用机理有哪些？
CIP广泛用于食品饮料、乳制品、果汁果酱、酒类等食品饮料加工生产线，使用复合碱性清洗剂和酸性清洗剂清洗附着在物体表面的污垢，借助化学清洗液对污垢的转化、溶解、剥离等达到清洗去污作用。
清洗将污垢从清洗表面分离，再将此污物在清洗液中分散形成一种稳定的悬浮状态，并防止污物重新沉淀在被清洗物的表面上。将设备管道清洗干净是热能、机械能、化学能作用结果，通过溶解作用、热作用、机械作用、界面活性作用和化学作用等，在一定时间内将清洗物有效清洗。
1、水的溶解作用
溶解作用是指水溶液溶解岩石的某些易溶成分，使其松软、破碎、崩解的过程。水对于碳水化合物（如糖）蛋白质，低脂肪酸有一定溶解作用。
2、热能作用
热能对清洗有促进作用，温度提高有助于加速污垢物理和化学的反应速度，也有助于水及其他溶剂发挥溶解作用。污垢物理状态发生变化，使得污垢变得容易去除。使得污垢受热分解，提高清洗效果，缩短清洗时间。
3、机械作用
机械作用指有运动产生的作用，如搅拌、喷射清洗液产生的压力和摩檫力。流速快，呈湍流状态时，有助于提升清洗效果使被清洗物体的表面得以清洁。清洗对象目标不断，所采用的流速、流量需根据工厂实际情况来。
4、界面活性作用
清洗液与污垢、污垢与被清洗物体，如管道、罐体等，清洗物体与清洗剂间的交界面，作用如湿润、乳化、分散、溶解、起泡等
5、化学作用
化学作用与清洗剂有关，清洗剂可分为表面活性剂、化学清洗剂、吸附剂等，表面活性剂有多种性能，如吸附、润湿、乳化、渗透等发挥综合作用，化学清洗剂与污垢发生化学反应，使得污垢从清洗物体表面解离，并溶解分散到水中。碱性清洗剂在在生产清洗过程中为管路系统提供碱性环境有助于更好溶解蛋白质、油脂等污垢。复合酸性清洗剂，可帮助溶剂清洗无机盐类牛奶污垢等。
凯易净CIP碱性清洗，食品饮料加工设备和管道CIP、洗瓶和喷射清洗、用于重垢设备和容器，耐硬水，对脂肪、蛋白质等热变性复杂污垢进行分解去除，无磷环保配方。
凯易净CIP酸性清洗剂，食品饮料加工涉笔和管道的CIP和生发器CIP，强力去除顽固复杂矿物质污垢、乳垢，用它做酸洗剂。防止乳石、石灰剂其他矿物质的积聚。
