工程院食品安全院士团队

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    据农业部讯，继2016年5月下旬，为保障市民餐桌安全，天津市财政专门拨款2000万元用于完善、支持放心菜基地快速检测市室的硬件建设日常运营后，广州市白云区食品药监局对外公示称，该区109家农贸市场已全面开展自检验工作，其配备自检室、专职检测人员，每日均开展对“肉、菜、鱼”的快速检测，检测结果向消费者公开公示。据报道，该区三元里农贸市场里，自检室每日抽取素菜样品10个以上，鲜肉2个、水产品若干进行农药残留等快速检测。从抽样、检测到数据上传，整个流程仅需3小时左右。

以上报道均反映了，随着我国人民生活水平的不断提高，农产品的质量安全越来越受到关注，相关部门对蔬菜的农药残留问题也给予极大的重视，除了相继出台号称史上最严《食品安全法》和史上最严《农药残留检测标准》，跟把以上法规落到实处。蔬菜农药残留的检验检测得到落实，更多的应该归功于农药检测技术及仪器的迅速发展。应用于有机磷和氨基甲酸酯类农药的方法主要有：色谱法、免疫分析法、生物传感器法和速测法。

我国专家江希流曾对为数众多的农药进行过分级排队，从中筛选出十种强污染的农药，其中有7种为有机磷类。而氨基甲酸酯类农药的毒理作用机理与有机磷农药相似，主要也是抑制胆碱酯酶的活性。所以，目前市面上的农药速测产品或仪器，大多都依据酶抑制法或酶抑制法与分光光度法相结合的原理：利用有机磷和氨基甲酸酯类农药对动物体内乙酰胆碱酶（AChE）具有抑制作用的原理，在乙酰胆碱酶及其底物（乙酰胆碱）的共存体系中加入农产品提取液（样品中含有水），如果样品中不含有机磷或氨基甲酸酯类农药，酶的活性就不会被抑制，乙酰胆碱就会被酶水解，水解产物与加入的显色剂反应就会产生颜色；反之，如果试样提取液中含有一定量的有机磷或氨基甲酸酯类农药，酶的活性就会被抑制，试样中加入的底物就不能被水解，从而不显色。

较之传统检测技术检测周期长、检测工作量大、检测成本高等问题，目前市面上的快速检测产品(农药残留速测卡和农药残留速测仪)都能较好的解决上面的问题。与农药残留速测仪相比，农药残留速测卡法具有简单、快速、结果直观等特点，但这种方法一般只能进行常量或微量检测，难以承担痕量分析的任务。农药残留速测仪采用酶抑制原理和光电比色法原理：基于有机磷和氨基甲酸类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关，使用光电传感器测定其反应溶液在412nm光照下吸光度随时间的变化值，通过计算抑制率判断出样品中有机磷或氨基甲酸酯类农药的残留量是否已超标。较之农药残留速测卡，农药残留速测仪需要作样品前处理，时间稍长，但结果更准确，能很好的完成痕量分析任务。

广东环凯 NC系列NC808农药残留速测仪是目前市面上较出色的一款农药残留速测仪，各项农药最低检出限均优于国家标准对其的最低检测限，能出色的完成各项分析任务的要求。

NC系列农药残留快速检测仪是根据国家最新颁布的有关食品检验的标准方法，结合国标快速检测技术研制出的一种准确、快速、便捷的农药残留检测仪器。适用于蔬菜、水果中的有机磷和氨基甲酸酯类农药残毒含量的检测，及可以广泛应用于农业基地和专业户采摘前农残速测，也可以用于农贸批发市场、蔬菜配送中心、超市、商场现场农残速测。另外，农残检测仪还适用于农产品无公害监督检测中心、工商局、技术监督局、卫生防疫站等单位对所辖部门农药残留进行检测及控制。

　　产品特点：

　　1)环凯生产的农药残留速测仪检测灵敏度符合GB/T 5009.199-2003和农业行业标准NY/T448-2001所规定的农药项目等。

　　2)4.3英寸彩色大屏幕全中文液晶显示屏。流线型新颖外观设计，ABS工程塑料机壳，外表喷涂钢琴漆，美观大方、坚固耐用。

　　3)采用采用美国FAIRCHILD光电转换传感器以及进口半导体LED光源，内置窄带通滤光片，具有高可靠性、响应速度快、重复性好、低功耗、无移动部件等优点

　　4)采用闭环回路光源自动校准系统，避免了长时间使用，或者外部条件变化导致的光源过强或过弱等现象，保证光源始终工作在最佳状态。

　　5)自动校准跟随系统，有效避免漂移，保证长时间测量的稳定性。

　　6)酶试剂有优良的热稳定性，方便了高温酷暑季节的运输和保存。

　　7)试剂盒显色，样品和试剂用量少，防止二次污染。

　　8)8组或16组独立检测单元，每一检测单元均配备独立的光源系统、样品池、检测器，支持各通道自动识别放入闭塞皿，并独立计时。

　　9)仪器自动校正0%及100%，无需人工进行校正操作。

　　10)仪器具备自检功能。能自动判断故障点并在屏幕上显示，帮助操作人员对仪器进行维护和检修。

　　11)超大容量内存，可存储780000条检测数据。

　　12)可随时进行数据查询、打印(可选热敏打印机或喷墨打印机)、删除等操作。

　　13)配置USB 接口，可与电脑进行连接；分析，上传等操作。

　　14)监控网络信息功能强大，包括测量数据系统和监控管理系统，实施数集、统计、查询、交换和打印等功能。可有效实施远程监控管理。 (可接入食品安全溯源网)

　　15)配备大容量可充电电池，无外接电源时，工作时间超过24小时，满足外出采样2天的需求。

　　16)配备汽车电源转换器，方便用户用于装备流动检测车。

　　技术指标

　　1)通道数：8/16

　　2)抑制率测量范围：0～100%

　　3)吸光度量程：0～3.0

　　4)零点吸光度漂移：≤0.1%/3min 光电流漂移：≤0.1%/3min

　　5)吸光度准确度(透射比准确性)：±0.01(0~2.0)

　　6)各通道误差：±0.5%

　　7)重复性误差(透射比重复性)：±0.5%

　　8)抑制率示值误差：±2%

　　9)检测时间：1~9分钟

　　10)屏幕尺寸：全彩4.3英寸(分辨率480x272)

　　11)外形尺寸：300×200×130(mm)

　　12)电池电量：6400毫安，可连续工作超过24小时

撰稿人：数字化仪器厂 赖东明