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湿式餐具大肠菌群检验纸片检验应用实例
发布时间：2018-05-30 浏览次数：2599 分享：
一、应用背景
大肠菌群是评价食品卫生质量的重要指标之一，目前已被广泛应用于食品卫生检验工作中。大肠菌群多存在于温血动物粪便、人类经常活动的场所以及有粪便污染的地方，大肠菌群数的高低，表明了食品及食品生产过程中受污染的程度。纸片法检测大肠菌群，1994年被正式列入餐（饮）具消毒效果监测的国家标准。随后，纸片法被各地卫生防疫部门和餐饮企业广泛使用。
环凯自主研发生产的干式餐具大肠菌群检验纸片，以经济、方便、快捷等优点给检验工作带来很大的便利。为了让用户使用纸片法检验餐具大肠菌群更加便捷，环凯在原有干式大肠菌群检验纸片的基础上进行改进，现推出开袋即用的湿式餐具大肠菌群检验纸片新产品。与干式餐具大肠菌群检验纸片相比，湿式餐具大肠菌群检验纸片开袋取出纸片直接贴于采样点上即可，免采样前加水润湿纸片的操作，更加的省时省力！
二、应用产品
环凯湿式餐具大肠菌群检验纸片的产品信息
产品编号 | 产品名称 | 规格类型 | 储存条件 | 有效期 |
060061 | 湿式餐具大肠菌群检验纸片 | 10包/盒（10片/包），配100个两连无菌袋装 | 2℃～8℃ | 一年 |
三、应用实例
1、检验物品准备：（湿式）餐具大肠菌群检验纸片、75%消毒酒精棉球、无菌镊子（经高压或高温灭菌或75%酒精棉擦拭后用酒精灯灼烧灭菌）、打火机、酒精灯，油性记号笔、废物杯等。
2、大肠菌群（纸片法）指标的餐（饮）具采样
2.1 筷子采样步骤：
2.1.1 然后用75%酒精棉擦拭消毒双手和检验台，点燃酒精灯，用75%酒精棉球擦拭纸片包装袋袋口，在酒精灯旁撕开，然后打开装有两连无菌袋的封口袋袋口，取出两连无菌袋，用无菌的镊子从中夹取出湿纸片。
2.1.2 立即将湿纸片置于两连无菌袋中，每袋各放入1片湿纸片。(每张湿纸片的面积是25cm2，每份两连袋所放纸片总面积50 cm2)
2.1.3 以5根筷子为一件样品，将筷子下段（进口端约5cm）插进两连无菌袋中，在湿纸片上进行涂抹，每件样品涂抹两张大肠菌群快速检验湿纸片。
2.2 其它餐饮具（如，碗）采样步骤：
2.2.1 用无菌的镊子从纸片包装中夹取出湿纸片，立即贴于餐（饮）具通常与食物或口唇接触的内壁表面或与口唇接触处，每件贴两张大肠菌群快速检验湿纸片。
2.2.2 30秒后用无菌镊子取下，置于两连无菌袋中。（进行不同样品采样时需更换无菌镊子或镊子重新灭菌，避免交叉污染）
2.3 采样完毕后，可将已采样的两连无菌袋每5份装回原封口袋中，置于恒温培养箱中培养，袋口拉链无需粘住，或将两连无菌袋直接置于恒温培养箱进行培养（注意：纸片叠放培养的份数最多5份，避免中间的纸片因叠放过厚缺氧而影响检测结果），36±1℃，16~18小时后观察结果。如培养18小时后结果为阴性，需继续培养至24小时观察。
2.4结果判读：
观察每片颜色变化，若纸片变黄并在变黄背景上呈现红色斑点或片状红晕为大肠菌群阳性，若纸片保持紫蓝色不变或在紫蓝色背景上呈现红色斑点，但周围没有黄色均为大肠菌群阴性。
