稳定性二氧化氯在食品饮料加工领域中常见应用
发布时间：2024-11-28 浏览次数：128
二氧化氯消毒剂是一种常见的消毒剂，具有高效广谱杀菌特点，广泛应用与公共卫生消毒、水处理、食品保鲜、涉水行业（生活饮用水、包装桶装水、矿泉水等），在稳定性二氧化氯在食品饮料加工领域中常见应用于杀菌、消毒、除味、保鲜等。
二氧化氯消毒剂作为广谱杀菌剂，可杀灭各种微生物，包括细菌繁殖体、芽孢、霉菌、真菌等，不与水中有机物作用产生卤代烃等致癌物质，长期使用无致癌、致突变作用。稳定性二氧化氯具有强氧化性，可用于饮用水的消毒、脱色、除臭等。二氧化氯性质不稳定，遇光容易分解，储存于避光阴凉通风处，在使用过程中需经过用酸活化过程，添加活化剂，现配现用。
稳定性二氧化氯在食品饮料加工领域中的应用
1、对水的处理消毒
用于饮用水、食品、饮料加工用水的净化处理与消毒。食品生产加工过程中清洗消毒原料、罐头杀菌、冷却等过程需大量消毒水，使用稳定性二氧化氯进行水处理是常见方法之一。二氧化氯能杀灭水中的微生物、原虫、藻类、生物膜等，具有提高水质和除臭澄清作用，能维持较长时间杀菌作用，消毒后不产生有毒的三氯甲烷和其它有害物质，不沉淀水中的铁和锰。
2、食品加工生产车间空气杀菌
微生物是导致加工食品二次污染的重要原因之一，食品生产车间由于卫生要求进行消毒处理。在密闭车间内多采用紫外线消毒，但车间内空气相对湿度较大，紫外线消毒具有局限性。二氧化氯能杀菌空气中的微生物，具有除臭清洗空气作用，可各类食品加工生产车间的空间喷雾消毒。依据生产实际情况，综合配合使用多种消毒方法，有助于迅速降低空气细菌数，保持长时间的洁净效果。
3、食品保鲜
稳定性二氧化氯用于处理瓜果蔬菜、禽蛋、鱼、贝类等具有良好保鲜保藏作用，不同品种保鲜效果不一样，低温条件下，有助于延长保鲜时间，适量浸泡使用，有助于控制微生物繁殖生长，延长储存期。
4、生产设备的消毒
稳定性二氧化氯消毒剂广泛用于啤酒厂、饮料厂的CIP系统、管道、浸泡池、容器、瓶体及水处理等生产设备表面消毒灭菌，广谱杀菌速度快，控制微生物生长繁殖，改善工艺工艺卫生条件。
在乳制品及肉制品领域加工生产中有时要在高度无菌条件下加工生产，常保持生产线无菌状态，常见杀菌剂主要有洗涤剂、碱剂、水蒸气、高温水、助剂等，采用二氧化氯杀菌剂溶液浸泡或喷雾，可起到杀菌作用。
5、啤酒厂生产加工领域中
稳定性二氧化氯用于啤酒制麦是一种广谱高效的消毒剂和漂白剂，适量的二氧化氯有效抑制麦芽生产过程中霉菌的生长繁殖，提高麦芽质量，有除臭作用，减少室内异味。二氧化氯还能用于处理含酚废水。
